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José Maria da Fonseca, Ripanço Tinto 2018

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Ripanço: dos romanos aos dias de hoje.

O nome deste vinho (ripanço) provém de uma técnica romana de desengace manual das uvas, que consiste no desengaçamento dos cachos numa mesa própria (mesa de ripanço) e que ainda é usada nos dias de hoje para a produção deste vinho, embora numa pequena percentagem.

Esta técnica permite obter um vinho mais suave, macio e elegante, uma vez que os taninos duros do engaço não são extraídos.

O resultado da vinificação deste vinho e do seu envelhecimento é um vinho cor rubi carregado. Aroma limpo, de madeira de carvalho, baunilha figo e violetas.

Na boca é suave, muito equilibrado, com boa estrutura e acidez

O final é médio e interessante. 

Informação Técnica

Tipo de Vinho Tinto
País de Origem Portugal
Teor Alcoólico  14 %
Capacidade 75cl
Região Alentejo
Castas
32% Aragonês, 32% Trincadeira, 24% Syrah, 12% Alicante Bouschet
Produtor José Maria da Fonseca
Servir a 16-18 ºC
Harmonização:
Pratos de carne vermelha, queijos

Ficha Técnica


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