José Maria da Fonseca, Ripanço Tinto 2018
€5,99
Ripanço: dos romanos aos dias de hoje.
O nome deste vinho (ripanço) provém de uma técnica romana de desengace manual das uvas, que consiste no desengaçamento dos cachos numa mesa própria (mesa de ripanço) e que ainda é usada nos dias de hoje para a produção deste vinho, embora numa pequena percentagem.
Esta técnica permite obter um vinho mais suave, macio e elegante, uma vez que os taninos duros do engaço não são extraídos.
O resultado da vinificação deste vinho e do seu envelhecimento é um vinho cor rubi carregado. Aroma limpo, de madeira de carvalho, baunilha figo e violetas.
Na boca é suave, muito equilibrado, com boa estrutura e acidez
O final é médio e interessante.
Informação Técnica
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