Quinta do Cardo Síria Biologico Branco 2016

As vinhas da Quinta do Cardo (certificadas pela Sativa como aptas para a produção de vinho biológico desde 2014) encontram- se à cota média de 750 metros, no meio do planalto ibérico, protegidas por uma topografia montanhosa (serras da Marofa e de Castelo Rodrigo). Os solos são de natureza granítica com uma componente xistosa.

Quinta do Cardo Síria Biologico Branco 2016 Por 5.99€

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As vinhas da Quinta do Cardo (certificadas pela Sativa como aptas para a produção de vinho biológico desde 2014) encontram- se à cota média de 750 metros, no meio do planalto ibérico, protegidas por uma topografia montanhosa (serras da Marofa e de Castelo Rodrigo). Os solos são de natureza granítica com uma componente xistosa. O clima, vincadamente continental, apresenta invernos rigorosos e verões muito quentes e secos, onde as amplitudes térmicas chegam a oscilar 20ºC ao longo de um dia. Desta combinação de factores resultam vinhos de grande exuberância aromática e muita frescura.  
As uvas foram vindimadas à mão para caixas de 12 kg e submetidas a uma rigorosa selecção. Após o desengace total, procedeu-se à maceração pré-fermentativa dos bagos inteiros durante 4 dias. A fermentação alcoólica deu-se em cubas de inox à temperatura controlada de 24-26°C. A fermentação malolática ocorreu em cubas de inox e antes da primavera os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês (2º e 3º ano) onde estagiaram durante 9 meses.  
De cor verde limão, este Quinta do Cardo Síria apresenta um aroma floral e frutado com notas de maçã verde e citrinos, a lembrar toranja e lima. Encontram-se ainda notas minerais a reflectir o solo (sílex e grafite). Na boca mostra é untuoso e mineral, com final vivo e persistente.
Acompanha muito bem todo o tipo de de peixes, mariscos e saladas.

Especificações

Mais Informações
Tipo Branco
Capacidade 750ml
País Portugal
Região Beira Interior
Produtor Companhia das Quintas
Colheita 2016
Teor Alcoólico 13%
Castas 100% Síria
Estágio A fermentação ocorre a temperatura controlada de 14°C durante 4 semanas. Após a fermentação, o vinho estagiou sobre as borras, com battônage semanal, até a altura do engarrafamento.
Enólogo Não
Temperatura para servir 8ºC
Combinações Companhia perfeita de peixes, mariscos e saladas.
Visual Cor verde limão
Boca Na boca mostra untuosidade e mineralidade com final vivo e persistente.
Vinificação As uvas frescas vindimadas à mão, em caixas de 12-20 kg são rapidamente transportadas para a adega onde são prensadas, inteiras com engaço, durante cerca de 4-5 horas com o objectivo de obter mostos mais ricos e com grande frescura.
Prémios Wine Enthusiast Magazine 2015 – 87 pts International Wine Challenge 2015- Bronze
Nariz Aroma floral e frutado com notas de maçã verde e citrinos, a lembrar toranja e lima.
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