Tapada do Chaves Vinhas Velhas Tinto 2011

Notas de Prova por Tiago Macena:

De granada aberto e com aureola branca, o vinho é cativante!  

Elegante e distinto no aroma. Apresenta enorme complexidade com notas florais (pot-pourri), em conjunto com especiarias, notas de carne e um detalhe de mentol, tudo em fina integração com as notas de tosta, acrescentadas pela barrica.

O mais surpreendente neste tinto alentejano é a vibração dada pela frescura da acidez. O equilíbrio dado pela acidez, acrescenta intensidade e riqueza à boca. Os taninos são firmes mas elegantes, com muita fruta no palato. O conjunto tem uma fantástica harmonia.A elegância dos taninos prolonga a amplitude em prova, tornando o final memorável.

Vinho em optimo momento de consumo. Tem estrutura e intensidade para se manter por mais 7 – 10 anos. É um fantástico exemplar de uma casa de grande tradição, sendo um espelho do terroir distinto da Serra de S. Mamede.

Harmonizações sugeridas: Carnes de Caça estufadas ou assadas no forno, carne vitela na grelha, Queijos maduros.

Tapada do Chaves Vv Tinto 2011

75,00 €

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Especificações

Mais Informações
Tipo Tinto
Capacidade 750ml
País Portugal
Região Alentejo
Produtor Tapada do Chaves
Colheita 2011
Teor Alcoólico 14%
Castas Trincadeira e Grand Noir
Estágio Estágio de 18 meses em madeira e 2 anos em garrafa
Enólogo Pedro Baptista
Temperatura para servir 16 - 18 ºC
Combinações Carnes de Caça estufadas ou assadas no forno, carne vitela na grelha, Queijos maduros.
Visual Rubi intenso
Boca Complexo de fruta silvestre vermelha, com ligeiríssima compota que lhe confere um fim prolongado. Especiarias e notas de madeira.
Vinificação Desengaçe e maceração pré-fermentativa de 6 dias a 5ºC. Controlo da temperatura na fermentação natural feita em aço inox. Cuba de 60 dias.
Nariz Frutos vermelhos bem maduros com presença da madeira onde estagiou, ligeiro mentolado e baunilhado.
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