Wine & Soul Pintas Character Tinto 2016

Pintas era o nome do cão adoptado pelo casal de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, quando tomaram a decisão de se instalar no Douro e ali desenvolver o seu projecto de vida.

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Pintas era o nome do cão adoptado pelo casal de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, quando tomaram a decisão de se instalar no Douro e ali desenvolver o seu projecto de vida.
 
Ambos com experiências anteriores no mundo da viticultura e da enologia (Sandra Tavares da Silva com o projecto Chocapalha e posteriormente no Douro, tendo integrado a equipa de Cristiano Vanzeller; Jorge Serôdio Borges, com o projecto familiar da Quinta da Manoella e Fojo, além da Quinta do Passadouro, entre outros), desenvolveram, em conjunto uma parceria, em que cada bago é olhado como um filho, da qual nasceu este vinho que de imediato se incluiu na lista dos vinhos ícones de Portugal.
 
O conceito passa por mostrar o esplendoroso e raro carácter que é possível produzir num vinho, que nasce a partir das uvas colhidas de uma vinha com 84 (oitenta e quatro) anos de idade e cerca de 30 castas autóctones, na região de Cima Corgo, Vale do Pinhão, Vale de Mendiz.
 
Um vinho com uma concentração e complexidade inimitáveis, devido à sua origem única, com características que apenas uma vinha como esta pode proporcionar, mas além disso, com uma elegância e equilíbrio extraordinários e que aqui resulta de um grande domínio técnico, tanto na enologia, como na na viticultura
 
A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas na segunda semana de Setembro. As uvas, após terem sido devidamente seleccionadas e desengaçadas, fermentaram em lagar com pisa a pé durante 10 dias. O estágio e fermentação maloláctica decorreu em barricas de carvalho francês durante 20 meses.
Com uma produção de 6.000 garrafas de 75 cl, 200 magnuns (1,5L) and 35 Jeroboams (3L), este Pintas 2014 apresenta uma cor púrpura muito intensa. No nariz, mostram-se os aromas a violetas combinados com frutos de bago preto maduro, especiarias e chocolate preto. Na boca, é notável o seu excelente equilíbrio, com muita mineralidade e frescura, bem como taninos maduros e um final elegante.
 
Para acompanhar, sugerimos pratos de caça ou todo o tipo de pratos de carnes vermelhas.

Especificações

Mais Informações
Tipo Tinto
Capacidade 750ml
País Portugal
Região Douro
Produtor Wine & Soul
Colheita 2016
Teor Alcoólico 14.5%
Castas Field blend
Produção 10 100 garrafas
Estágio 18 meses em barricas novas de carvalho francês
Enólogo Sandra Tavares da Silva
Temperatura para servir 16 a 18°C
Visual Cor violeta muito intensa.
Boca Vigoroso na boca com taninos bem integrados e aveludados associados a excelente fruta.
Prémios RV 18 pts
Nariz Frutado e mineral com notas frescas de cereja preta, ameixa e frutos silvestres.

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