Wine & Soul Pintas tinto 2016

Pintas era o nome do cão adoptado pelo casal de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, quando tomaram a decisão de se instalar no Douro e ali desenvolver o seu projecto de vida.

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Pintas era o nome do cão adoptado pelo casal de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, quando tomaram a decisão de se instalar no Douro e ali desenvolver o seu projecto de vida.
 
Ambos com experiências anteriores no mundo da viticultura e da enologia (Sandra Tavares da Silva com o projecto Chocapalha e posteriormente no Douro, tendo integrado a equipa de Cristiano Vanzeller; Jorge Serôdio Borges, com o projecto familiar da Quinta da Manoella e Fojo, além da Quinta do Passadouro, entre outros), desenvolveram, em conjunto uma parceria, em que cada bago é olhado como um filho, da qual nasceu este vinho que de imediato se incluiu na lista dos vinhos ícones de Portugal.
 
O conceito passa por mostrar o esplendoroso e raro carácter que é possível produzir num vinho, que nasce a partir das uvas colhidas de uma vinha com 84 (oitenta e quatro) anos de idade e cerca de 30 castas autóctones, na região de Cima Corgo, Vale do Pinhão, Vale de Mendiz.
 
Um vinho com uma concentração e complexidade inimitáveis, devido à sua origem única, com características que apenas uma vinha como esta pode proporcionar, mas além disso, com uma elegância e equilíbrio extraordinários e que aqui resulta de um grande domínio técnico, tanto na enologia, como na na viticultura
 
 
Para acompanhar, sugerimos pratos de caça ou todo o tipo de pratos de carnes vermelhas.

Especificações

Mais Informações
Tipo Tinto
Capacidade 750ml
País Portugal
Região Douro
Produtor Wine & Soul
Colheita 2016
Teor Alcoólico 14%
Castas Vinha velha de 79 anos com cerca de 30 castas autóctones diferentes.
Produção 5 500 gfs 75 cl • 100 Magnums • 10 Jeroboams
Enólogo Sandra Tavares da Silva
Temperatura para servir 14 a 16°C
Visual Cor púrpura muito intensa.
Boca Excelente equilíbrio, mineralidade e frescura, taninos maduros e final elegante.
Vinificação A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas na segunda semana de Setembro. As uvas devidamente seleccionadas e desengaçadas foram pisadas a pé em lagares de granito durante toda a fermentação ( 10 dias). A fermentação maloláctica e posterior estágio processou-se em barricas de carvalho francês durante 20 meses.
Prémios Revista Grandes Escolhas 19 pts
Nariz Aromas e sabores picantes e florais de amora e chocolate escuro.

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