Criado para desvendar os pormenores da produção e apresentação de vinhos, este manual foi elaborado por formadores de escolas de hotelaria e turismo e do Turismo de Portugal, com a colaboração do enólogo Carlos Freire Correia e com a colaboração técnica da ViniPortugal, através da enóloga Marta Galamba.

542 anos em tonel, valem ao branco seco guardado na cave dos Hospitais da Universidade de Estrasburgo (Cave des Hospices de Strasbourg) o título de vinho mais velho do planeta! Mas, em Abril do ano passado, descobriu-se que o tonel onde o néctar repousava desde 1718 já perdia vinho a uma velocidade significativa. 

Em comunicado, a ASAE revelou que a maior apreensão teve lugar no concelho de Lousada, no distrito do Porto, onde, numa ação de fiscalização junto de um armazenista engarrafador foram apreendidas 27.786 garrafas de vinho, 948 garrafões e 21.070 litros de vinho a granel por “incumprimento das regras de rotulagem e de produção em local não licenciado”.

Em 2012, quando se soube que a China consumira mais de 1,5 mil milhões de garrafas, poucos perceberam a verdadeira extensão do problema. Mesmo entre os patrões da indústria, ou especialmente entre estes, o vinho celebrou a entrada em cena de um cliente capaz de catapultar o consumo. Dos originais e das cópias…