Na prática, foi isto que fez o professor Yong-Su Jin e a sua equipa da Universidade do Illinois, nos Estados Unidos: alterar o ADN das leveduras, reduzindo drasticamente os derivados tóxicos que provocam as dores de cabeça no dia seguinte.

Da videira até à mesa, passando pela elaboração tradicional, todo o ciclo do vinho na sub-região Dão-Lafões passa a ser explicado no centro interpretativo instalado na Adega Cooperativa de Mangualde. Uma obra que custou cem mil euros, projeto financiado pelo Proder (Programa de Desenvolvimento Rural).

Com o mundo do vinho concentrado numa das maiores feiras do planeta, a tarefa de selecionar este ou aquele destaque tem muito de aleatória. Os números falam por si e a diversidade de stands, provas e apresentações, daria para manter uma roda de apreciadores entretidos durante… meses! Daí assumirmos a nossa particular perspetiva, nesta tentativa de proporcionar ao leitor um condensado ProWein 2015.

Na 21ª edição da feira marcam presença 333 empresas e entidades portuguesas, o que representa a maior participação de sempre de empresas nacionais numa feira na Alemanha. Portugal ocupa a sexta posição no "ranking" dos países expositores, atrás de Itália, França, Alemanha, Espanha e Áustria.